いい塩梅に、やっといて！！

実家でサムゲタンを作って見た。
実家の近所のスーパーで
鶏を丸のまま売っていた
からだ。

とはいえ、
ナツメ・クコの実などの
レアな食材は入れずに、
鶏・ニンニク・銀杏・米と
普通に手に入るものにした。

さらに、コンソメで味付けした。

だから、
サムゲタンでは無く
鶏のコンソメ煮だ。

これは、
これで非常においしかった。

で、
ポイントは、一晩寝かすのだ。
味がしみ込んで旨いぞ。

本日、サムゲタンを作ってみた。

調味料を入れないのが
サムゲタン本来の姿なのだが、
私には、
ちょっと物足りない
と言うのが
正直なところだった。

とはいえ、
3時間、
じっくり煮込んだだけに
旨かった。

次回やるなら、
塩・コショウとか
コンソメとかで
薄くでも味付けするだろう。

お腹にぶち込む
食材も変更すると思う。

もう、
そこまで、変更すると
サムゲタンでは無いが、
多分、今日より
旨いと思う。

丸1羽の鶏を料理すると
なかなか、
リッチな気分である。

ついに、
鶏GET。

さすがに、
生きている奴
じゃないよ。
内臓まで抜かれている奴。

ちょうど、クリスマスだから、
スーパーに並んでいた。
キリスト様。ありがとう。


たぶん、出るだろうと思って、
昨日の晩と今日とスーパーを
廻っていた。

昨日の晩に行ったスーパーでは、
本物の七面鳥があった。

とはいえ、サムゲタンには、
ちょっと、デカイ。
まあ、良いのだ。

明日、釣りに行くので、
下ごしらえ。

とはいえ、
材料さえ揃ってしまえば、
やる事は、少ない。

もち米、クリ、銀杏、ゴボウ
ナツメ、クコの実、ニンニク
(高麗人参は、あきらめた)

を、鶏のお腹にブチ込んで
ひたすら、煮るだけだ。

とはいえ、鶏の状態を確認した。

毛が一部残っていたので、除去。
お尻の部分の油の多い所を除去。



この鶏を見ていて
「世界の料理ショー」って
番組を思い出した。

アメリカ(?)の料理番組なんだけど、
陽気なオッチャンが、
ワインを飲みつつ料理を作り
面白いことを言いまくる番組だ。
下手な芸人より、面白い。

某アニメと違い、
翻訳・声優とも
最高の番組だと思う。

で、こんな鶏を料理してて、
写真の鶏のように
足を閉じても閉じても
「バカァ〜」と
開いてしまうので、
「もう、品の無いコねぇ〜」とか
言うのだ。
YouTube 世界の料理ショー

今回は、釣りに行って、
サムゲタンを作り(？)、食べました。
例の冷凍サムゲタン。

で、コレが解凍中の写真。

ワンカップが、いい味出してます。　
解凍終了後。

で、これは、これで美味しかった。

とはいえ、
この日、
本当に美味しかったのは、
コッチ。

アジのタタキ。

現地では、タタキにして食べましたが、
持って帰ってきてから、
フライ、ムニエル、家でもタタキ。

何にしても、
とにかく、旨い。

やっぱり、
鮮度は、無敵だね。

さっきまで生きていたものと
冷凍食品を比べてはいけません。

と言うわけで、
次回は、鶏を絞めます。(嘘)

でも、
自分で作りたいね。

くどいですが、
まだ、まだ、続きます。
サムゲタン。

今日も、会社が終わってから、
食材探しの旅へ。

昨日とは、別系列の
業務用スーパー
まるまるの鶏は無し。

もう、町の肉屋に
オーダー
するしかなさそう・・・

昨日は、お休みだった韓国食品店。
今日は、営業してました。

しかし、
高麗人参は無し・・・
なんでも、先月あったらしい・・・

で、高麗人参マメ知識。

高麗人参は、大きくなると
漢方薬として扱われるため
非常に高くなる。

多分、薬事法とかのカラミで
輸入が面倒な分高いのだろう。

でも、小さい物は、
食品扱いなので安い。

先月あったのは、小さい奴だ。
500〜１０００円程度だったらしい。

店のおばちゃん曰く、
漢方薬の人参入れても良いけど、
「さすがに高いよねぇ〜」

でも、

「サムゲタンに高麗人参は必須」
とも・・・
韓国人のこだわりだな・・・

で、冷凍サムゲタンを薦められ、
購入。1,198円 ちょっと高い。

昨日のサイコロステーキと共に・・・